Hvidløgspulver

Hvidløg er en løgplante, der oprindeligt stamme fra det asiatiske kontinent. Planten er en af de ældst kendte madlavnings- og lægeplanter og har i vid udstrækning været brugt som krydderurt og som lægemiddel.

Hvidløgspulver er pulveriseret hvidløg til brug i madlavning. Hvidløgspulver bruges næsten udelukkende i det salte køkken, hvor det til gengæld kan bruges til utrolig mange forskellige formål.

Hvad er det?

Hvidløgspulver er lavet af friske hvidløg. Hvidløgene tørres hvorefter de bliver pulveriseret. Slutresultatet er et beige pulver der i tekstur kan minde lidt om fint køkkensalt.

Smagsprofil

På trods af at det er lavet af hvidløg, har friske hvidløg og hvidløgspulver forskellige smagsnuancer. Frisk hvidløg har en kraftig og aromatisk smag. Tilberedt har hvidløg en mere mild,  pikant og næsten sødlig smag med undertoner af nødder.

Hvidløgspulver har ikke samme kraftige smag som frisk hvidløg og det har en mere fremtrædende sødme. Smagen ændres dog ikke når pulveret opvarmes eller bruges i madlavning, hvorfor man ikke kan opnå den søde, karamelliserede smag som man kan ved at tilberede frisk hvidløg.

På trods af smagsforskellene bidrager hvidløgspulver uden tvivl med en autentisk og let genkendelig smag af hvidløg.

Anvendelse

Hvidløg anvendes stort set udelukkende i det salte køkken, hvor det til gengæld bruges utroligt ofte. Ligesom løg er en basisingrediens i mange retter, så er hvidløg også. Det er med til at skabe en dyb, velafstemt og behagelig smagsoplevelse når det bruges i moderate mængder. På grund af den karakteristiske smag er hvidløg også meget dominerende, især hvis det bruges frisk.

Hvidløgspulver kan anvendes til stort set alle de formål, som hvidløg ellers anvendes til. Det kan bruges i simreretter, til dressinger, til rubs, som grillkrydderi, på kød, til grøntsager og meget, meget andet.

Det praktiske ved hvidløgspulver er, at man slipper for at skulle hakke eller presse hvidløg. Derudover vil pulveret også fordele sig jævnt i maden, i modsætning til hvidløg, der nogle gange kan bibeholde dets struktur.