Vi er kompromisløse når det kommer til kvalitet
Hos Karlsens Krydderier er vi kompromisløse når det kommer til vores egne standarder og krav, og ikke mindst til vores kunders høje krav og forventninger til kvaliteten i vores produktion og deres varer.
At lægge vores produktion i Danmark er hverken den billigste eller den letteste løsning, men det er uden tvivl den bedste løsning for vores kunders forventninger til kvaliteten. Og det er derfor, at vi har valgt at lægge vores produktion af krydderier i Danmark!
Vi går op i kvalitet, det lægger vi ikke skjul på. Alt hvad vi forhandler og producerer, skal leve op til de højeste standarder. Netop derfor ligger vores produktion af krydderier, specialiteter og færdige råvarer i Danmark.
Krydderier og andre specialiteter er en uundværlig del bag succesen bag lækker og smagsfuld madlavning, og det ved vi godt her hos Karlsens!
Vi bruger derfor oceaner af tid, kritisk tilgang og ikke mindst stor omhu på at udvælge de bedste produkter, så vores kunder og vores kunders kunder kan tage sin madlavning til nye højder.
Hvorfor producerer vi i Danmark
At have produktion af krydderier i Danmark, er ikke den billigste løsning, men vi ønsker at gøre det på den bedst mulige måde.
Ved at placere vores produktion i Danmark, kan vi holde øje med, at alt foregår under ordentlige forhold og i henhold til de .
I både EU og Danmark er der en rækker regler for produktion af fødevarer. Disse regler eksisterer for at sikre ordentlige forhold for arbejderne og for at sikre, at madvarer lever op til nogle bestemte standarder.
Når vi producerer krydderier i Danmark, garanterer vi derfor, at vores produkter er af yderst god kvalitet.
Produktion af krydderier
Produktion af krydderier er en længere process. Vejen fra frisk plante til færdigt produkt er lang og vi gør os umage hele vejen igennem.
Første skidt når man producerer krydderier, er at udvælger de bedste af slagsen.
Det glæder både i forhold til tørrede produkter som basilikum, oregano og rosemarin, i forhold til friske peber- og chilifrugter der skal laves til pulver og i forhold til en masse forskellige ingredienser, der skal laves krydderiblanderinger af.
Dernæst skal ingredienserne til tørring. Hvor lang tid dette tager, vil afhænge af det pågældende krydderi og hvilket produkt, det skal blive til.
Hvis slutproduktet skal være et pulverkrydderi, skal de tørrede ingredienser pulveriseres. Nogle pulverkrydderier skal opvarmes, før de pulveriseres og puttes i poser. Gøres dette ikke, vil man miste noget af krydderiets aroma.
Produktion af blandingskrydderier
Produktion af krydderier er en process med mange aspekter og processer.
At producerer blandingskrydderier er dog én af de ting, der har flest forskellige processer. Det kræver først og fremmest en del forskellige ingredienser.
Disse ingredienser skal behandles forskelligt. Størstedelen skal tørres, men nogle skal også laves til granulat/pulver.
Når man f.eks. laver karrypulver, skal de tørrede ingredienser ristes. Ristningen åbner nemlig krydderierne og får dem til at frigive smags- og duftstuffer.
Efter ristningen skal krydderiblandingen laves til granulat/pulver. Dette gøres ved samme principper som man kender fra kværne.
Herefter er krydderiblandingen færdig.
Hos Karlsens Krydderier bestræber vi os på at tilbyde dig den helt rigtige sammensætningen af ingredienser behandlet på en måde, som giver det bedst mulige resultat.
Netop af den grund har vi valgt at placere vores produktion af krydderier i Danmark.
Kun den bedste
kvalitet
til vores kunder
Når I vælger at handle krydderier eller andre specialiteter hos Karlsen’s, så kan I være sikker på, at de er af højeste kvalitet.
Vi ønsker nemlig at give lige præcis jer det bedste produkt, vi overhovedet kan.
Det er ligemeget om det er noget så simpelt som salt eller om det er en lækker olie, en cremet pesto eller en aromatisk krydderiblanding – vi leverer udelukkende produkter af den højeste kvalitet.
Vi ved også, at madlavning kræver omhu. At lave et måltid tager tid og det skulle gerne resulterer i velbehag og nydelse.
Et godt skridt på vejen er at bruge gode krydderier og råvarer.
Ude i verden finder vi vores gode råvarer
For at finde de bedste krydderier, er vi selvfølgeligt skarpe på samhandel udenfor Danmarks grænser.
Det danske klima passer nemlig langt fra til at dyrke alle de krydderier og ingredienser, om vi ønsker at tilbyde vores kunder.
Når vi sourcer vores produkter, så kigger vi efter kvalitet, gode arbejdsforhold og ordentligt landbrug. Vi ved, at landbrugs- og produktionsforhold ude i verdenen ikke altid afspejler de danske standarder. Derfor er vi selektive og opmærksomme, når vi udvælger hvorfra vi sourcer vores ingredienser og krydderier.
At finde gode råvarer til vores produktion af krydderier og andre specialiteter er utrolig vigtigt for Karlsen’s. Derfor bruger vi lang tid på at finde de helt rigtige samarbejdspartnere og steder at hente råvarer fra.
Når man skal finde gode råvarer til produktion af krydderier, skal man først og fremmest undersøge råvarernes kvalitet. Er de aromatiske? Har de den rigtige farve og har råvarerne de kvaliteter, som de skal have?
Produktudvikling
Når vi arbejder med produktudvikling arbejdes der intenst og altid med udgangspunktet at det bedste resultat opnås oftest i samspil med vores kunder.
KARLSENS besidder stærke kompetence indenfor produktion af div. fødevarer, og vi har mange års erfaring med udvikling af de bedste produkter.
Du kan f.eks. læse om nok verdens bedste karry – vores flagskib CP44 – se mere HER
Tendensen er klar og vi ved, at smage noget af dét, klart de flest forbrugere sætter pris på, når man vælger sin madvarer. Når vi kigger nærmere på efterspørgslen fra anmeldere og trendsætterne, så ser vi klart og tydeligt, at der her er en tydelig tendens, nemlig at vores største parameter for hvad vi gerne vil spise er baseret på smag, sammenlignet med de øvrige parametre.
Hos KARLSENS ved vi at, at fødevarerne smag vil være I fokus nu og I fremtiden.
HAR DU SPØRGSMÅL ?
Vi guider dig videre og svare på dine
eventuelle spørgsmål om
vores produkter og produktion.
